Turismo de Barrio

Un plato delicioso, el cuy, este platillo es apetecido por todos en Ecuador y en la zona andina en sudamérica, para muchos extranjeros que llegan al país puede ser algo desconcertante, el cuy, también conocido como conejillo de indias o guinea pig, es considerado una mascota en algunos países, pero en la zona andina es un platillo ancestral. En muchos lugares se come cuy en ocasiones especiales, en la zona rural se sirve cuy en celebraciones como bodas o graduaciones, mientras en las zonas urbanas de Ecuador se puede encontrar cuy asado en muchos restaurantes de comida típica y puede llegar a ser relativamente más costoso que los demás platillos.

 

Las formas clásicas de preparar cuy es asado, al carbón u horneado. Se sirve normalmente con papas cocinadas, ensalada y una salsa hecha a base de maní y pequeños trozos de hígado del mismo cuy.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quizás a muchos, mientras leen esto, les puede parecer algo espantoso, porque no es algo típico de su cultura, pero los que han probado este delicioso plato saben a lo que me refiero. Un plato ancestral que ha sobrevivido el paso de los siglos desde la época de los incas.

 

Hoy día la cocina gourmet ha incursionado en la cocina tradicional y realiza muy buenas preparaciones de cuy, pero nunca se podrá igualar a la forma tradicional de preparación, donde se debe tomar la porción de cuy con las dos manos y aprovechar comiendo el cuero mientras está aun caliente, porque si se enfría quizás no puedas masticarlo, se vuelve muy duro.

 

En cualquier lugar donde se compré un plato de cuy, te lo servirán con papas, muchos prefieren no comer las papas porque te sentirás lleno y entonces no habrá lugar en tu estómago para el cuy, y nadie quiere dejar sobre la mesa esa joya culinaria, así que muchos aprovechan comiendo solo el "cuysito" y después tal vez si aún tienes espacio comer unas cuantas papitas con salsa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando realices tu viaje, podrás encontrar restaurantes que sirvan cuy en cualquier lugar de la sierra, es un platillo específico de la sierra pero a la gente de la costa y de la amazonía también les gusta, bueno, a casi toda la gente de la costa y de la sierra les gusta. 

 

Una forma de conocer un país es a través de su gastronomía, así que ¿qué esperás?, Ecuador te espera, y Recuerde, Turismo de Barrio, la mejor opción para programar su viaje por Ecuador